Υλικα 250 γρ. ρεβίθια 2 λίτρα ζωμό κότας ή κρέατος 2 κουταλιές ντοματοπολτό Λίγο αλεύρι Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μουλιάζουμε αποβραδίς τα ρεβίθια με ένα κουτάλι αλάτι. Την επομένη, τα σουρώνουμε και τα βράζουμε μέχρι να λιώσουν. Τα σουρώνουμε και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αν θέλουμε, προσθέτουμε μια χούφτα τριμμένο κασέρι ή άλλο σκληρό τυρί. Ζυμώνουμε τα υλικά όπως [...]
Read More
Υλικα 1 πράσο 1 σελινόριζα 1 κρεμμύδι 3 ντομάτες 2 φλυτζάνια του καφέ μανέστρα (κριθαράκι) 2 κουταλιές βούτυρο 2 ½ λίτρα νερό ή ζωμό κρέατος Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Τα ρίχνουμε στο ζωμό του κρέατος ή σε ζεστό νερό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν ψηθούν , προσθέτουμε το βούτυρο, τη μανέστρα [...]
Read More
Υλικα ½ κιλό γιαούρτι σακούλας 1 κουταλιά αλεύρι 1 μικρό λάχανο, περίπου 1 κιλό 1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο ( ελιά ) 2 κουταλιές δυόσμο φρέσκο ή ξερό ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ρίχνουμε το αλεύρι στο γιαούρτι. Το ανακατεύουμε και το αφήνουμε εκτός ψυγείου περίπου μια εβδομάδα για αναζύμωση. Βράζουμε το λάχανο με το κρέας, αλάτι και πιπέρι. Όταν είναι έτοιμα, [...]
Read More
Υλικα ½ κιλό μπιζέλια 6 ποτήρια ζωμό κρέατος 1 κρεμμύδι 2 κουταλιές βούτυρο 1 κουταλιά κοφτή αλεύρι ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε και κόβουμε στα τέσσερα το κρεμμύδι. Πλένουμε τα μπιζέλια και τα βράζουμε με το ζωμό του κρέατος. Τα πολτοποιούμε, προσθέτουμε το βούτυρο και το αλεύρι, ενώ ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, προσέχοντας να μη σβολιάσουν. Αφήνουμε τη σούπα [...]
Read More
Υλικα 300 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα για 1 βράδυ σε χλιαρό, αλατισμένο νερό) 1 μέτριο καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές ροδέλες 1 μέτρια πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους περίπου 2 εκ. 1 κουτ. σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο, ή 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο 50 ml ελαιόλαδο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα γιουβαρλάκια : 600 [...]
Read More
Υλικα 150 γρ. τραχανά 100 γρ. σουτζούκι κομμένο σε φέτες 100 γρ. παστουρμά σε φέτες 2 λίτρα νερό ή ζωμό κρέατος 1 κουταλιά βούτυρο Αλάτι Πάπρικα Εκτέλεση Βράζουμε τον τραχανά με 2 λίτρα νερό ή ζωμό κρέατος σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα σαγανάκι λιώνουμε το βούτυρο και ροδίζουμε τον παστουρμά και το σουτζούκι. Τα προσθέτουμε στη σούπα, αλατίζουμε ελαφρά και [...]
Read More
Υλικα 600 γρ. μοσχάρι από σπάλα σε κύβους 2,5 – 3 εκ. ( αν βρούμε βοδινό, το προτιμάμε) 2 καρότα, σε κύβους όπως το μοσχάρι 2 μέτριες πατάτες, σε κύβους όπως το μοσχάρι 1 μικρή ρέβα (αν βρούμε), σε κύβους όπως το μοσχάρι 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1 κλωνάρι σέλερι, σε φετάκια 2 [...]
Read More
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
