Υλικα

• 1 πράσο
• 1 σελινόριζα
• 1 κρεμμύδι
• 3 ντομάτες
• 2 φλυτζάνια του καφέ μανέστρα (κριθαράκι)
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 2 ½ λίτρα νερό ή ζωμό κρέατος

Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.
2. Τα ρίχνουμε στο ζωμό του κρέατος ή σε ζεστό νερό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
3. Όταν ψηθούν , προσθέτουμε το βούτυρο, τη μανέστρα και το αλατοπίπερο.
4. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά και σερβιρουμε.