Συνταγές Archives - Σελίδα 6 από 35 - Σεφ

Βολ – ο – βαν θαλασσινών με σάλτσα λευκού κρασιού

Υλικά 12 βολ - ο - βαν μικρά (από το σούπερ μάρκετ ή τον φούρνο) 1 κιλό μύδια φρέσκα 500 γρ. γαρίδες φρέσκες 1 κονσέρβα καβούρι 2 λάιμ (το ξύσμα του) 1 πρέζα πιπέρι λευκό σάλτσα λευκού κρασιού Για τη σάλτσα λευκού κρασιού : 2 φλυτζάνια ζωμό από τα μύδια ½ ποτήρι λευκό κρασί 1 κουτ. σούπας βούτυρο [...]

Ορτύκια με σπανάκι

ΥΛΙΚΑ 6 ορτύκια 1 κιλό σπανάκι ½ ποτήρι κρασί 5 κουταλιές φρέσκο βούτυρο Αλάτι, πιπέρι ½ κουταλάκι ζάχαρη Εκτέλεση Καψαλίζουμε τα ορτύκια. Καθαρίζουμε τα εντόσθια, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Ροδίζουμε τα εντόσθια και τα ορτύκια με 3 κουταλιές βούτυρο. Τα σβήνουμε με το κρασί, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη, προσθέτουμε ½ ποτήρι ζεστό νερό και [...]

Ζυμαρόπιτα με βραστά αυγά και δυόσμο

Υλικα 2 φλυτζάνια φρέσκο γάλα ½ φλυτζάνι νερό χλιαρό 8 κουτ. σούπας αλεύρι 4 αυγά Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1 φλυτζάνι φέτα τριμμένη 6 βραστά αυγά κομμένα στη μέση ½ φλυτζάνι φύλλα δυόσμου 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ζεσταίνουμε το ταψί μέχρι να κάψει καλά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το γάλα και το νερό [...]

Σαλάτα λάχανο με ραπανάκια και ρόκα

Υλικα 200 γρ. ραπανάκια 200 γρ. λάχανο λευκό 200 γρ. λάχανο κόκκινο 120 γρ. ρόκα 1 καρότο 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού 60 γρ. ξίδι λευκό 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού αλάτι Για τη σος : ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Dijon 1 σκελίδα σκόρδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε τα 2 είδη λάχανου, τα [...]

Κρέμα με μαστίχα και γλυκό του κουταλιού βύσσινο

Υλικα 700 ml γάλα πλήρες 300 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 5-6 σταγόνες μαστιχέλαιο ή 1 κουτ. γλυκού κρύσταλλοι μαστίχας, καλά κοπανισμένοι στο γουδί με λίγη από τη ζάχαρη 80 γρ. κόρν φλάουρ 100 ml νερό Γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή άλλο της αρεσκείας μας (για το σερβίρισμα) Εκτέλεση Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα [...]

Μπιζελόσουπα

Υλικα ½ κιλό μπιζέλια 6 ποτήρια ζωμό κρέατος 1 κρεμμύδι 2 κουταλιές βούτυρο 1 κουταλιά κοφτή αλεύρι ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε και κόβουμε στα τέσσερα το κρεμμύδι. Πλένουμε τα μπιζέλια και τα βράζουμε με το ζωμό του κρέατος. Τα πολτοποιούμε, προσθέτουμε το βούτυρο και το αλεύρι, ενώ ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, προσέχοντας να μη σβολιάσουν. Αφήνουμε τη σούπα [...]

Αβγά σαγανάκι με γιαούρτι και μπούκοβο

Υλικά 8 αβγά φρέσκα 1 κεσεδάκι γιαούρτι αγελαδινό 2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο ½ φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 πρέζα μπούκοβο γλυκό ή καυτερό 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ½ λεμόνι Αλάτι Εκτέλεση Βάζουμε το βούτυρο να κάψει σε ένα φαρδύ τηγάνι. Ρίχνουμε τα αβγά, τα αλατίζουμε και τα τηγανίζουμε όπως μας αρέσουν. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, τα περιχύνουμε με το [...]

Βακαλάος ποσέ με λευκή sauce και λαχανικά βουτύρου

ΥΛΙΚΑ 1 βακαλάο φρέσκο (2 κιλών περίπου) ολόκληρο καθαρισμένο Λίγα κλωναράκια σέλινο 2 καρότα 1 κρεμμύδι καθαρισμένο 2 δαφνόφυλλα Λίγους κόκκους πιπεριού Λίγα κλωναράκια άνηθο 500 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών 350 γρ. καροτάκια baby Για τη sauce : 4 φλυτζάνια ζωμό από το βράσιμο του βακαλάου 1 ποτήρι λευκό κρασί 2 κουτ. σούπας βούτυρο 3 κουτ. σούπας αλεύρι 1 [...]

Ατομικά καλτσόνε με πικάντικο λουκάνικο, βασιλικό και ελιές

Υλικα Για τη ζύμη : 1 κουτ. σούπας μαγιά ξερή 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό 375 γρ. αλεύρι ΟΟ 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. σούπας λάδι Για την πίτσα : 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας έτοιμη 250 γρ. λουκάνικο πικάντικο σε φέτες 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού 1 φλιτζάνι ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσια 100 γρ. [...]

Σαλάτα με κουσκούς, ντοματίνια και πικάντικη σος

Υλικα 1 φλυτζάνι κουσκούς 20 γρ. βούτυρο ή λάδι 1 ½ φλυτζάνι νερό βραστό 250 γρ. ντοματίνια 1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο 100 γρ. ρόκα Για τη σος : 1 λεμόνι (το χυμό και το ξύσμα του) 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2-3 πιπεριές τουρσί καυτερές 3 κουτ. σούπας λάδι Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα μπολ το κουσκούς με [...]

Κρεμ καραμελέ με ρακή

Γλυκά
γλυκά, Κρεμ καραμελέ με ρακή, συνταγές, συνταγή
15/05/2017

Υλικα Για την καραμέλα 300 γρ. ζάχαρη 160 γρ. νερό Για την κρέμα : 380 γρ. γάλα 380 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. ρακή 4 αυγά ολόκληρα και 8 κρόκους 120 γρ. ζάχαρη 1 κουτ. σούπας βανίλια υγρή Εκτέλεση Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να πάρει [...]

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο με ρεβίθια

Υλικα 300 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα για 1 βράδυ σε χλιαρό, αλατισμένο νερό) 1 μέτριο καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές ροδέλες 1 μέτρια πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους περίπου 2 εκ. 1 κουτ. σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο, ή 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο 50 ml ελαιόλαδο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα γιουβαρλάκια : 600 [...]

Βολ – ο – βαν θαλασσινών με σάλτσα λευκού κρασιού

Ορτύκια με σπανάκι

Ζυμαρόπιτα με βραστά αυγά και δυόσμο

Σαλάτα λάχανο με ραπανάκια και ρόκα

Κρέμα με μαστίχα και γλυκό του κουταλιού βύσσινο

Μπιζελόσουπα

Αβγά σαγανάκι με γιαούρτι και μπούκοβο

Βακαλάος ποσέ με λευκή sauce και λαχανικά βουτύρου

Ατομικά καλτσόνε με πικάντικο λουκάνικο, βασιλικό και ελιές

Σαλάτα με κουσκούς, ντοματίνια και πικάντικη σος

Κρεμ καραμελέ με ρακή

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο με ρεβίθια

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Kατηγορίες

Βολ – ο – βαν θαλασσινών με σάλτσα λευκού κρασιού

Ορτύκια με σπανάκι

Ζυμαρόπιτα με βραστά αυγά και δυόσμο

Σαλάτα λάχανο με ραπανάκια και ρόκα

Κρέμα με μαστίχα και γλυκό του κουταλιού βύσσινο

Μπιζελόσουπα

Αβγά σαγανάκι με γιαούρτι και μπούκοβο

Βακαλάος ποσέ με λευκή sauce και λαχανικά βουτύρου

Ατομικά καλτσόνε με πικάντικο λουκάνικο, βασιλικό και ελιές

Σαλάτα με κουσκούς, ντοματίνια και πικάντικη σος

Κρεμ καραμελέ με ρακή

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο με ρεβίθια

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Kατηγορίες

Ετικέτες