Η τσιλαδιά είναι η παραδοσιακή συνταγή της Μεσσηνίας για τον μπακαλιάρο. Οι σταφίδες και η ντομάτα μεταμορφώνουν το ψάρι σε ένα υπέροχο πιάτο εξαιρετικής νοστιμιάς. ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μπακαλιάρο παστό, φιλέτο, ξαρμυρισμένο ή παστό για ξαλμύρισμα 300 γρ. φρέσκια ντομάτα στον τρίφτη ή κονκασέ 3-4 ντομάτες, σε ροδέλες ανάλογα με το ταψί σας 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.σ. θυμάρι [...]
Read More
ΥΛΙΚΑ 6 ορτύκια 1 κιλό σπανάκι ½ ποτήρι κρασί 5 κουταλιές φρέσκο βούτυρο Αλάτι, πιπέρι ½ κουταλάκι ζάχαρη Εκτέλεση Καψαλίζουμε τα ορτύκια. Καθαρίζουμε τα εντόσθια, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Ροδίζουμε τα εντόσθια και τα ορτύκια με 3 κουταλιές βούτυρο. Τα σβήνουμε με το κρασί, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη, προσθέτουμε ½ ποτήρι ζεστό νερό και [...]
Read More
ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο 2 κεσεδάκια πρόβειο γιαούρτι 4 αβγά 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1 ματσάκι άνηθο 1 κουτ. σούπας μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και το αλείφουμε με το αλατοπίπερο και το έτοιμο μείγμα μπαχαρικών ώστε να πάνε παντού. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό [...]
Read More
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μπάμιες 400 γρ. κρέας από μπούτι αρνιού, κομμένο όπως το τας κεμπάπ (σε μικρά τετράγωνα κομματάκια) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 μεγάλες ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες Χυμό από ½ λεμόνι 2 κουταλιές βούτυρο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε τις μπάμιες, κόβουμε κωνικά την κορυφή τους, τις ρίχνουμε σε μια λεκάνη όπου έχουμε βάλει 2-3 κουταλιές ξύδι και τις αφήνουμε [...]
Read More
ΥΛΙΚΑ 8 χοντρούλικα παΐδάκια 2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες 1 1/2 κ.κ. ξερό θυμάρι 1/2 κ.κ μπούκοβο 1 κ.σ. Γούστερ σος 2 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο Εκτέλεση Ανάβουμε τα καρβουνα και προετοιμάζουμε την ψησταριά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε μέσα τα παϊδάκια για λίγο να μαριναριστούν μέχρι να κατέβει η φωτιά. Λαδώνουμε την σχάρα, και ψήνουμε περίπου 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά εάν τα [...]
Read More
ΥΛΙΚΑ Κοπανάκια κοτόπουλο 6 τεμ Μέλι 3 κουταλιές σούπας Μουστάρδα πικάντικη 1 κουταλιά σούπας Σος βαλσάμικου 1 κουταλιά σούπας Πορτοκάλι 1/2 τον χυμό του και όλο το ξύσμα Θυμάρι 1 κουταλιά γλυκού Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας Αλάτι - Πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε στο μπλέντερ το μέλι, το θυμάρι,την μουστάρδα, το βαλσάμικο, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και το ελαιόλαδο και τα [...]
Read More
ΥΛΙΚΑ Πλευρά μοσχαριού 2 κιλά Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μεγάλο Σκόρδο 2 σκελίδες Πάπρικα γλυκιά 1 κουτάλι της σούπας Αλάτι-πιπέρι Μουστάρδα 1 κουτάλι της σούπας Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού Κρασί κόκκινο 1 ποτήρι του νερού Ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα του τσαγιού Νερό ζεστό Εκτέλεση Πλένουμε τα πλευρά και τα βάζουμε να στραγγίξουν σε σουρωτήρι. Τα τοποθετούμε σε μια γάστρα [...]
Read More
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.