Ούζο 1 κουτάλι της σούπας ή 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
Αλάτι-πιπέρι
Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας
ΜαΪντανός – δυόσμος 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος
Κασέρι ή κεφαλοτύρι 1 κούπα τσαγιού τριμμένο
Εκτέλεση
Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε 2-3 κομμάτια και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε ελάχιστα (αν θέλουμε αφαιρούμε την φλούδα τους) και τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με την ψίχα, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα αλέθουμε όλα μαζί καλά να γίνει ένα ενιαίο μείγμα και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ούζο ή το μπείκιν πάουντερ,το τριμμένο τυρί, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο, αλάτι – πιπέρι , 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε το μείγμα μας. Θέλουμε να έχουμε μια σφικτή ζύμη που να πλάθεται. Βάζουμε για πολύ λίγο στο ψυγείο και ξεκινάμε να πλάθουμε τους μελιτζανοκεφτέδες μας. Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και το αλείφουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Τοποθετούμε τους μελιτζανοκεφτέδες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 -30 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο μας). Είναι έτοιμοι για σερβίρισμα, ενώ μπορούμε να πασπαλίσουμε από πάνω τους τριμμένο τυρί και να τους απολαύσουμε.
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.