Σουτζουκάκια Σμυρναίικα

ΥΛΙΚΑ > Για τα Σουτζουκάκια 500 gr. κιμά μοσχαρίσιο 5-6 σκελίδες σκόρδο 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμιού 150 ml. κόκκινο κρασί ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι > Για την Σάλτσα 500 gr. ώριμες ντομάτες 1 κρεμμύδι ξερό 2 σκελίδες σκόρδο 250 ml. κόκκινο κρασί 1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 ξυλάκι κανέλα 3-4 κόκκους μπαχάρι 2-3 μοσχοκάρφια [...]
Read More

Ψητή πέρκα και λαχανικά σοτέ

ΥΛΙΚΑ 1 ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο ½ φλ. ξύδι 4½ κ. γλυκού μαύρη ζάχαρη 2 μικρά κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα 1 kg φασολάκια 2 κ. σούπας ελαιόλαδο 4 φιλέτα πέρκας 1 φλ. φύλλα βασιλικού ¼ φλ. ψημένα φιστίκια αλάτι Εκτέλεση   Ζέστανε ένα τηγάνι σε μεσαία φωτιά. Ανακάτεψε την καυτερή πιπεριά, το σκόρδο, το ξύδι και τη [...]
Read More

Μπριζολάκια με σάλτσα

ΥΛΙΚΑ 4 χοιρινές μπριζόλες φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κ. σούπας ελαιόλαδο 1/2 kg κολοκυθάκια σε φέτες 1/2 kg καλοκαιρινά κολοκύθια σε φέτες αλάτι 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ. σούπας βαλσαμικό ξύδι 2 φλ. σάλτσα ντομάτας 1/4 φλ. κόλιανδρος Εκτέλεση   1 Στέγνωσε καλά τις μπριζόλες με χαρτί, αλατοπιπέρωσέ τες από όλες τις πλευρές και ζέστανε μια κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. [...]
Read More