Αρνί κότσι μπρεζέ με γίγαντες και σύγκλινο

Υλικα ΑΡΝΙ 1200 γρ. αρνί κότσι 700 γρ. ζωμό μπρεζαρίσματος 25. γρ. σκόρδο σπασμένο 5 γρ. θυμάρι φρέσκο 3 γρ. Δενδρολίβανο φρέσκο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα ΓΙΓΑΝΤΕΣ ( πρώτο μαγείρεμα) 250 γρ. Γίγαντες 30 γρ. ελαιόλαδο 75 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 25 γρ. πράσο  >> 75 γρ. καρότο  >> 15 γρ. τοματοπελτέ 3 γρ. σκόδο ψιλοκομμένο 750 γρ. ζωμό κοτόπουλο 1 φύλλο [...]
Read More