Σουπιές στιφάδο Archives - Σεφ

Σουτζουκάκια Σμυρναίικα

Κυρίως
Αρνίσια παϊδάκια με ρας ελ χανούτ, Βακαλάος ποσέ με λευκή sauce και λαχανικά βουτύρου, Κατσικάκι ψητό με μάραθο, Κοπανάκια κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες κυδωνάτες, κρασιού, Κριθαρότο με μπουτάκια κοτόπουλο, κυρίως, ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΓΛΥΚΙΑ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ, Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας, Μπριζολάκια με σάλτσα, Ορτύκια με σπανάκι, Σουπιές στιφάδο, Σουτζουκάκια Σμυρναίικα, συνταγές, συνταγή, Τσιλαδιά Μεσσηνίας στον φούρνο με σταφίδες και θυμάρι, Χοιρινό λεμονάτο και κρεμμυδάτο, Ψητή πέρκα και λαχανικά σοτέ, Ψητό χτένι με σαλάτα μαϊντανού, Ψητός σολομός με κουσκούς
17/02/2018

ΥΛΙΚΑ > Για τα Σουτζουκάκια 500 gr. κιμά μοσχαρίσιο 5-6 σκελίδες σκόρδο 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμιού 150 ml. κόκκινο κρασί ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι > Για την Σάλτσα 500 gr. ώριμες ντομάτες 1 κρεμμύδι ξερό 2 σκελίδες σκόρδο 250 ml. κόκκινο κρασί 1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 ξυλάκι κανέλα 3-4 κόκκους μπαχάρι 2-3 μοσχοκάρφια [...]

Ψητή πέρκα και λαχανικά σοτέ

ΥΛΙΚΑ 1 ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο ½ φλ. ξύδι 4½ κ. γλυκού μαύρη ζάχαρη 2 μικρά κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα 1 kg φασολάκια 2 κ. σούπας ελαιόλαδο 4 φιλέτα πέρκας 1 φλ. φύλλα βασιλικού ¼ φλ. ψημένα φιστίκια αλάτι Εκτέλεση Ζέστανε ένα τηγάνι σε μεσαία φωτιά. Ανακάτεψε την καυτερή πιπεριά, το σκόρδο, το ξύδι και τη [...]

Μπριζολάκια με σάλτσα

ΥΛΙΚΑ 4 χοιρινές μπριζόλες φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κ. σούπας ελαιόλαδο 1/2 kg κολοκυθάκια σε φέτες 1/2 kg καλοκαιρινά κολοκύθια σε φέτες αλάτι 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ. σούπας βαλσαμικό ξύδι 2 φλ. σάλτσα ντομάτας 1/4 φλ. κόλιανδρος Εκτέλεση 1 Στέγνωσε καλά τις μπριζόλες με χαρτί, αλατοπιπέρωσέ τες από όλες τις πλευρές και ζέστανε μια κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. [...]