Κανέλα Archives - Σεφ | Χρήστος Ζέρβας

Κάρδαμο

Περιγραφή : Φυτό ετήσιο, ιθαγενές της Αιγύπτου και της Νότιας Ασίας, που καλλιεργείται παντού και αυτοφύεται μερικές φορές σε χέρσα εδάφη, κοντά σε καλλιεργούμενα μέρη. Το κάρδαμο έχει φύλλα σύνθετα, γραμμοειδή, και άνθη πολύ μικρά, με λευκά πέταλα σε αραιούς βότρεις. Η εποχή της άνθησής του είναι Ιούνιος – Αύγουστος. Ιστορία : Το κάρδαμο είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Αναφέρεται [...]

Κόλιανδρο

ΠεριγραφήΤο κόλιανδρο κατάγεται μάλλον από τις χώρες της Ανατολικής Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής. Καλλιεργείται σήμερα στους κήπους, αλλά φυτρώνει και ημιαυτοφυές ή και αυτοφυές στη Βόρεια και Νότια Αμερική και στην Ασία. Πρόκειται για πολύχρονη πόα, που αναδίδει μια δυσάρεστη μυρωδιά κοριού. Το στέλεχος φτάνει σε ύψος 10-30 εκ., τα φύλλα είναι σύνθετα φτεροειδή και τα άνθη είναι λευκά [...]

Λουΐζα

Περιγραφή : Η λουΐζα είναι μικρός θάμνος που φτάνει σε ύψος 1-1,5 μ. Τα φύλλα της είναι μακρόστενα, λογχοειδή, ελαφρώς οδοντωτά, και με το τρίψιμο αναδίδουν μυρωδιά λεμονιού. Τα άνθη είναι μικρά, λευκά ως ωχροπράσινα, σε λεπτούς σύνθετους στάχεις. Καλλιεργείται κυρίως ως καλλωπιστικό. Χρήσιμα μέρη είναι τα φύλλα και οι ανθισμένες κορυφές. Τα φύλλα συλλέγονται στο τέλος του καλοκαιριού. Η [...]

Κανέλα

Περιγραφή : Το δέντρο της κανέλας είναι φυτό ιθαγενές της Κεϋλάνης. Στη φυσική του κατάσταση φτάνει σε ύψος τα 10 περίπου μέτρα ενώ, όταν καλλιεργείται, κλαδεύεται σε θάμνο 2-3 μ. με πυκνά κλαδιά. Η γνωστή κανέλα που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό προέρχεται από τον φλοιό του δέντρου. Η συλλογή των φλοιών αρχίζει από τον 5ο χρόνο του δέντρου και από βλαστούς [...]

Κάρδαμο

Κόλιανδρο

Λουΐζα

Κανέλα

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Kατηγορίες

Κάρδαμο

Κόλιανδρο

Λουΐζα

Κανέλα

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Kατηγορίες

Ετικέτες