Εκτέλεση

ΜΑΡΙΝΑΔΑ

Σε ένα φαρδύ μπολ ανακατεύουμε καλά το μέλι, το λάδι και το γλυκάνισο.

ΓΑΡΙΔΕΣ

1. Καθαρίζουμε τις γαρίδες απο τα κελύφη, αλλά όχι από τα κεφάλια.
2. Με τη μύτη ενός μικρού μαχαιριού (ή με μια οδοντογλυφίδα) τραβάμε και αφαιρούμε το εντεράκι στη ράχη τους.
3. Τις βάζουμε στο μπολ με τη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά και τις αφήνουμε για 30 λεπτά, σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά. Όταν κάψει, ρίχνουμε τις γαρίδες με τη μαρινάδα τους και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις για 1-2 λεπτά.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε 1-2 φορές.
6. Ρίχνουμε τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη φέτα και τον άνηθο.
7. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η φέτα (όχι να λιώσει) και να σωθούν τα υγρά.