ΥΛΙΚΑ

• 4 χοιρινές μπριζόλες
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 kg κολοκυθάκια σε φέτες
• 1/2 kg καλοκαιρινά κολοκύθια σε φέτες
• αλάτι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ. σούπας βαλσαμικό ξύδι
• 2 φλ. σάλτσα ντομάτας
• 1/4 φλ. κόλιανδρος

Εκτέλεση

• 1 Στέγνωσε καλά τις μπριζόλες με χαρτί, αλατοπιπέρωσέ τες από όλες τις πλευρές και ζέστανε μια κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι.
• 2 Βάλε τις μπριζόλες να ψηθούν σε δυνατή φωτιά για τρία λεπτά από την κάθε πλευρά και μετέφερέ τες σε ένα πιάτο να σταθούν.
• 3 Ρίξε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και πρόσθεσε τα κολοκυθάκια με αλάτι να σοταριστούν για δύο λεπτά.
• 4 Πρόσθεσε και το σκόρδο λιωμένο και τσιγάρισε για άλλα δύο λεπτά.
• 5 Ρίξε στο τηγάνι το βαλσαμικό και ανακάτεψε καλά τα υλικά.
• 6Πρόσθεσε στο φαγητό τη σάλτσα ντομάτας και αλατοπίπερο και άσε να πάρει βράση.
• 7 Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός επέστρεψε τις μπριζόλες στο τηγάνι, σκεπάζοντάς τες μερικώς με τη σάλτσα και άσε να μαγειρευτούν με το καπάκι για περίπου επτά λεπτά.
• 8 Πασπάλισε με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σέρβιρε.