Ριζότο με γαρίδες, σπαράγγια και σαφράν

Υλικά για 4 άτομα: 400 γρ. riso carnaroli 16 γαρίδες φρέσκες 200 γρ. σπαράγγια 2 φακελάκια σαφράν ή κρόκο Κοζάνης 80 γρ. βούτυρο φρέσκο 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά) 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 πράσο μικρό ψιλοκομμένο 1 κούπα ζωμό γαρίδα ½ ποτηράκι μπράντι 1 ποτηράκι λευκό κρασί Πιπέρι φρέσκο Εκτέλεση Σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το [...]
Read More