Μουσακάς Archives - Σεφ | Χρήστος Ζέρβας

Γιουβέτσι Χταποδιού

Κυρίως
Γιουβέτσι Χταποδιού, κυρίως, Μουσακάς, συνταγές, συνταγή
24/02/2017

Υλικα 2 μελιτζάνες 4 μικρά κολοκύθια κομμένα σε κομμάτια 3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες 250 γρ μπάμιες ή πράσινα φασόλια (προαιρετικά) 4 τομάτες ½ ποτήρι του νερού ελαιόλαδο 3 μικρά κρεμμύδια χονδροκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 1 χταπόδι ή 1 κιλό σουπιές Κανέλα Γαρύφαλλο Αλάτι Μαύρο πιπέρι Μπαχάρι Μακαρόνι κοφτό ή κριθαράκι ή πλιγούρι Εκτέλεση Ετοιμάζουμε τα λαχανικά, όπως [...]

Αρνί κότσι μπρεζέ με γίγαντες και σύγκλινο

Υλικα ΑΡΝΙ 1200 γρ. αρνί κότσι 700 γρ. ζωμό μπρεζαρίσματος 25. γρ. σκόρδο σπασμένο 5 γρ. θυμάρι φρέσκο 3 γρ. Δενδρολίβανο φρέσκο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα ΓΙΓΑΝΤΕΣ ( πρώτο μαγείρεμα) 250 γρ. Γίγαντες 30 γρ. ελαιόλαδο 75 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 25 γρ. πράσο >> 75 γρ. καρότο >> 15 γρ. τοματοπελτέ 3 γρ. σκόδο ψιλοκομμένο 750 γρ. ζωμό κοτόπουλο 1 φύλλο [...]