Μελιτζάνες με μανιτάρια

  Υλικά   4 μελιτζάνες φλάσκες 4 φρέσκες ντομάτες στο μούλτι ή ντοματάκια 1 βαζάκι μανιτάρια σε φέτες 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κύβο λαχανικών 1/2 κ.γλ. κύμινο 1 κ.γλ.ρίγανη 2-3 δαφνόφυλλα αλατοπίπερο 1/2 κ.γλ. πάπρικα τυρί τριμμένο για το τέλος (προαιρετικά)   Εκτέλεση Πλένουμε, σκουπίζουμε [...]
Read More