Κολοκυθάκια γεμιστά με μυζήθρα

Υλικα 4 κολοκυθάκια (χοντρά και μεγάλου μεγέθους) 1 καρότο (τριμμένο στον τρίφτη) 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο) 400 γραμμάρια μυζήθρα Αλάτι Ροζ πιπέρη Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε τις άκρες τους. Στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση και κατά μήκος και αφαιρούμε το μεγαλύτερο μέρος από το εσωτερικό τους. Τα ζεματάμε σε νερό με λίγο αλάτι [...]
Read More