κρασιού Archives - Σελίδα 2 από 2 - Σεφ

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΓΛΥΚΙΑ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε μικρούς κύβους, αλατισμένη 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1 εκ. 1/3 φλιτζ. Τσαγιού ελαιόλαδο ¼ φλιτζ. Τσαγιού χυμό λεμονιού ½ φλιτζ. Τσαγιού κονιάκ ή λευκό κρασί 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά ¼ κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν 1 φύλλο δάφνης Τα φυλλαράκια από 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα 330 γρ. ρύζι για πιλάφι, ξεπλυμένο 1 [...]

Ορτύκια με σπανάκι

ΥΛΙΚΑ 6 ορτύκια 1 κιλό σπανάκι ½ ποτήρι κρασί 5 κουταλιές φρέσκο βούτυρο Αλάτι, πιπέρι ½ κουταλάκι ζάχαρη Εκτέλεση Καψαλίζουμε τα ορτύκια. Καθαρίζουμε τα εντόσθια, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Ροδίζουμε τα εντόσθια και τα ορτύκια με 3 κουταλιές βούτυρο. Τα σβήνουμε με το κρασί, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη, προσθέτουμε ½ ποτήρι ζεστό νερό και [...]

Βακαλάος ποσέ με λευκή sauce και λαχανικά βουτύρου

ΥΛΙΚΑ 1 βακαλάο φρέσκο (2 κιλών περίπου) ολόκληρο καθαρισμένο Λίγα κλωναράκια σέλινο 2 καρότα 1 κρεμμύδι καθαρισμένο 2 δαφνόφυλλα Λίγους κόκκους πιπεριού Λίγα κλωναράκια άνηθο 500 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών 350 γρ. καροτάκια baby Για τη sauce : 4 φλυτζάνια ζωμό από το βράσιμο του βακαλάου 1 ποτήρι λευκό κρασί 2 κουτ. σούπας βούτυρο 3 κουτ. σούπας αλεύρι 1 [...]

Αρνίσια παϊδάκια με ρας ελ χανούτ

ΥΛΙΚΑ 1 ½ κιλό παϊδάκια αρνίσια 2 κουτ. σούπας ρας ελ χανούτ (μαροκινό μείγμα μπαχαρικών) 1 κρεμμύδι μικρό περασμένο από το χοντρό τρίφτη 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κουτ. γλυκού κύμινο φρεσκοτριμμένο 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. γλυκού αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε τα παϊδάκια και τα στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Τα απλώνουμε σε [...]

Κοτόπουλο στο φούρνο με τυράβγουλο

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο 2 κεσεδάκια πρόβειο γιαούρτι 4 αβγά 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1 ματσάκι άνηθο 1 κουτ. σούπας μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και το αλείφουμε με το αλατοπίπερο και το έτοιμο μείγμα μπαχαρικών ώστε να πάνε παντού. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό [...]

Μπάμιες με αρνάκι

Κυρίως
κρασιού, κυρίως, Μπάμιες με αρνάκι, συνταγές, συνταγή
05/05/2017

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μπάμιες 400 γρ. κρέας από μπούτι αρνιού, κομμένο όπως το τας κεμπάπ (σε μικρά τετράγωνα κομματάκια) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 μεγάλες ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες Χυμό από ½ λεμόνι 2 κουταλιές βούτυρο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε τις μπάμιες, κόβουμε κωνικά την κορυφή τους, τις ρίχνουμε σε μια λεκάνη όπου έχουμε βάλει 2-3 κουταλιές ξύδι και τις αφήνουμε [...]

Αγριογούρουνο στην κατσαρόλα

Κυρίως
Αγριογούρουνο στην κατσαρόλα, κρασιού, κυρίως, συνταγές, συνταγή
29/04/2017

ΥΛΙΚΑ 1 μπούτι αγριογούρουνου (περίπου 2 κιλά) 1 σελινόριζα (περίπου 700-800 γρ.) 1 μέτριο καρότο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά κόκκους πιπεριού 3-4 φύλλα δάφνης ½ ποτήρι κόκκινο κρασί 3 κουταλιές βούτυρο Αλάτι ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο Για το μαρινάρισμα : 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ μπουκάλι κρασί 1 κλωνάρι δεντρολίβανο Εκτέλεση Μαρινάρουμε το κρέας από το βράδυ με τα υλικά [...]

Παϊδάκια αρνίσια με μπόλικο θυμάρι στα κάρβουνα

ΥΛΙΚΑ 8 χοντρούλικα παΐδάκια 2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες 1 1/2 κ.κ. ξερό θυμάρι 1/2 κ.κ μπούκοβο 1 κ.σ. Γούστερ σος 2 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο Εκτέλεση Ανάβουμε τα καρβουνα και προετοιμάζουμε την ψησταριά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε μέσα τα παϊδάκια για λίγο να μαριναριστούν μέχρι να κατέβει η φωτιά. Λαδώνουμε την σχάρα, και ψήνουμε περίπου 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά εάν τα [...]

Κοπανάκια φούρνου με μέλι

Κυρίως
Κοπανάκια φούρνου με μέλι, κρασιού, κυρίως, συνταγές, συνταγή
25/04/2017

ΥΛΙΚΑ Κοπανάκια κοτόπουλο 6 τεμ Μέλι 3 κουταλιές σούπας Μουστάρδα πικάντικη 1 κουταλιά σούπας Σος βαλσάμικου 1 κουταλιά σούπας Πορτοκάλι 1/2 τον χυμό του και όλο το ξύσμα Θυμάρι 1 κουταλιά γλυκού Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας Αλάτι - Πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε στο μπλέντερ το μέλι, το θυμάρι,την μουστάρδα, το βαλσάμικο, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και το ελαιόλαδο και τα [...]

Μοσχαρίσια πλευρά στον φούρνο

Κυρίως
κρασιού, κυρίως, Μοσχαρίσια πλευρά στον φούρνο, συνταγές, συνταγή
21/04/2017

ΥΛΙΚΑ Πλευρά μοσχαριού 2 κιλά Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μεγάλο Σκόρδο 2 σκελίδες Πάπρικα γλυκιά 1 κουτάλι της σούπας Αλάτι-πιπέρι Μουστάρδα 1 κουτάλι της σούπας Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού Κρασί κόκκινο 1 ποτήρι του νερού Ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα του τσαγιού Νερό ζεστό Εκτέλεση Πλένουμε τα πλευρά και τα βάζουμε να στραγγίξουν σε σουρωτήρι. Τα τοποθετούμε σε μια γάστρα [...]

Μπριζόλες μοσχαρίσιες με πικάντικη σάλτσα μουστάρδας, κρασιού

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με πικάντικη σάλτσα κρασιού, μουστάρδας. Μια απλή συνταγή για μια υπέροχη σάλτσα που αναδεικνύει μια απλή μπριζόλα σε ένα λαχταριστό πιάτο. ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα μοσχαρίσια ή μοσχαρίσιες μπριζόλες 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 1 κρεμμυδάκι (κατά προτίμηση φρέσκο) ψιλοκομμένο 1 πιπεριά (κίτρινη ή πορτοκαλί) ψιλοκομμένη 2 κ.σ. μουστάρδα αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο καυτερό πιπέρι Εκτέλεση Αλατοπιπερώνετε [...]

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΓΛΥΚΙΑ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

Ορτύκια με σπανάκι

Βακαλάος ποσέ με λευκή sauce και λαχανικά βουτύρου

Αρνίσια παϊδάκια με ρας ελ χανούτ

Κοτόπουλο στο φούρνο με τυράβγουλο

Μπάμιες με αρνάκι

Αγριογούρουνο στην κατσαρόλα

Παϊδάκια αρνίσια με μπόλικο θυμάρι στα κάρβουνα

Κοπανάκια φούρνου με μέλι

Μοσχαρίσια πλευρά στον φούρνο

Μπριζόλες μοσχαρίσιες με πικάντικη σάλτσα μουστάρδας, κρασιού

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Kατηγορίες

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΓΛΥΚΙΑ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

Ορτύκια με σπανάκι

Βακαλάος ποσέ με λευκή sauce και λαχανικά βουτύρου

Αρνίσια παϊδάκια με ρας ελ χανούτ

Κοτόπουλο στο φούρνο με τυράβγουλο

Μπάμιες με αρνάκι

Αγριογούρουνο στην κατσαρόλα

Παϊδάκια αρνίσια με μπόλικο θυμάρι στα κάρβουνα

Κοπανάκια φούρνου με μέλι

Μοσχαρίσια πλευρά στον φούρνο

Μπριζόλες μοσχαρίσιες με πικάντικη σάλτσα μουστάρδας, κρασιού

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Kατηγορίες

Ετικέτες