κουλουράκια πορτοκαλιού

Υλικα 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι σπορέλαιο 1 ποτήρι φυσικός χυμός πορτοκάλι 1 κ.γ. σόδα φαγητού 1 βανίλια 1 κιλό περίπου αλεύρι κοσκινισμένο 1-2 κρόκοι αυγού Εκτέλεση Χτυπάμε με σύρμα την ζάχαρη με το σπορέλαιο. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι, την βανίλια και ανακατεύουμε. Έπειτα προσθέτουμε τον μισό χυμό πορτοκαλιού και λίγο αλεύρι ακόμη. Διαλύουμε την σόδα φαγητού μέσα στον υπόλοιπο χυμό [...]
Read More

Σοκολατένια καρυδόπιτα

Υλικα Ζάχαρη 1 1/2 φλυτζάνι Φρυγανιά τριμμένη 1 1/2 φλυτζάνι Κανέλα 2 κουταλάκια γλυκού Καρύδια 1 1/2 φλυτζάνι τριμμένα Αυγά 8 Κακάο 2 κουταλάκια γλυκού Μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια γλυκού Για το σιρόπι Νερό 2 φλυτζάνια τσαγιού Ζάχαρη 2 φλυτζάνια τσαγιού Κονιάκ 3 κουταλιές σούπας Για το γλάσο Κρέμα γάλακτος 1 φλυτζάνι τσαγιού Κουβερτούρα 275 γρ Εκτέλεση Χτυπάμε τα αυγά [...]
Read More

Μπανάνα με σιμιγδάλι και σοκολάτα

Υλικα Μπανάνες 4 Σιμιγδάλι ψιλό 300 γρ Γάλα 3 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού Βούτυρο 70 γρ Ζάχαρη 150 γρ Αυγά 4 Φρυγανιά τριμμένη 1 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού Λεμόνι 1 1/2 κουτάλι της σούπας μόνο τον χυμό του Λεμόνι 1 κουταλάκι του γλυκού μόνο το ξύσμα του Αλάτι μια πρέζα Για το γλάσο Κουβερτούρα 500 γρ Βούτυρο 1 1/2 κουταλιά [...]
Read More

Φωλίτσα με φιστίκι καλαματας

Υλικα 12 φύλλα κρούστας 500 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο 300 γρ. φιστίκια καλαματας  αλεσμένα στο μούλτι Για το σιρόπι 500 γρ. ζάχαρη 400 γρ. νερό 40 γρ. γλυκόζη 1 φέτα από ακέρωτο λεμόνι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C, βουτυρώνουμε καλά με ένα πινέλο ένα ταψί και το αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε σε μια επιφάνεια εργασίας 6 από τα [...]
Read More

Ρολό φράουλας

Υλικα Για το παντεσπάνι Αυγά 5 τεμ σε θερμοκρασία δωματίου Άχνη ζάχαρη 160 γρ κοσκινισμένη Φαρίνα 150 γρ κοσκινισμένη Νερό 2 - 3 κουταλιές σούπας προαιρετικά Για την κρέμα Κρέμα γάλακτος 250 ml Άχνη ζάχαρη 2 κουταλιές σούπας Βανίλια 1 τεμ σε σκόνη Για την γέμιση Μαρμελάδα φράουλα 300 γρ Φράουλες για διακόσμηση Εκτέλεση Για το παντεσπάνι : Χωρίζουμε τα ασπράδια [...]
Read More

Κρέμα ζαχαροπλαστικής (Creme Patissiere)

Υλικα Γάλα 1 λίτρο Ζάχαρη 250 γρ Βανίλιες 2 Αυγά 5 κρόκους Κορν φλαουρ 100 γρ Βούτυρο 120 γρ Εκτέλεση Βάζουμε σε μέτρια φωτιά μια κατσαρόλα με 800 ml από το γάλα, την ζάχαρη και τις βανίλιες. Σε ένα μπολ βάζουμε το υπόλοιπο γάλα, τους κρόκους, το κορν φλάουρ και τα ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να διαλυθεί καλά το [...]
Read More

Κρεμ μπρουλέ

Υλικα Γάλα 500 ml Κρέμα γάλακτος 500 ml Αυγά 5 τεμ μόνο τους κρόκους Βανίλια 2 τεμ σε σκόνη Ζάχαρη 100 γρ Καστανή ζάχαρη για το πασπάλισμα Πυρίμαχα σκεύη Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε μέχρι το σημείο βρασμού το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την βανίλια και την μισή ζάχαρη.Σε ένα μπολ χτυπάμε με τον αυγοδάρτη καλά την υπόλοιπη ζάχαρη μαζί με [...]
Read More

καρυδάτα με πορτοκάλι

Υλικα Μισό κιλό καρύδια αλεσμένα 1 ποτήρι φρυγανιά τριμμένη 2 βανίλιες 1 κουταλάκι κανέλλα 100 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα (προαιρετικά) Τις φλούδες από 3 πορτοκάλια 1,5 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι νερό 1 ποτηράκι κονιάκ Λίγη άχνη ζάχαρη Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και βάζουμε τις φλούδες να βράσουν. Αφού μαλακώσουν τις κόβουμε σε κυβάκια σαν τα έτοιμα κόντιτα που αγοράζουμε. Σε μια [...]
Read More

Carrot cake νηστίσιμο

Υλικα 100 γρ. καρύδια (ψημένα στο φούρνο για 8 λεπτά και χοντροαλεσμένα) 350 γρ. καρότα τριμμένα 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. σόδα διαλυμένη σε λίγο χυμό λεμονιού 2 κ.γ. baking powder 1/8 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. μείγμα για γλυκά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα) 200 γρ. ζάχαρη 100 ml λάδι 250 ml κρέμα καρύδας [...]
Read More

Φιτούρες Ζακύνθου

Υλικα 3 λίτρα νερό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κιλό σιμιγδάλι χοντρό Ελαιόλαδο Κλασικό Ζάχαρη και κανέλα για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά-σιγά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να γίνει σαν κρέμα. Μετά ρίχνουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε σε ένα ταψί που έχουμε προηγουμένως [...]
Read More

Ιταλική Πουτίγκα Bonet

Στο Τορίνο έχουν μια πουτίγκα που λέγεται  Bonet.  Είναι εξωτερικα με καραμελα και εσωτερικά με θαυμάσια γεύση του πικραμύγδαλου ,σοκολάτας και καφέ. Ο συνδυασμός του καφέ και της σοκολάτας δίνει μια θαυμάσια γεύση. Υλικα 5 αυγά   500 ml γάλα   4 κ,σ.  λικερ αμαρετο   100 γρ μπισκοτα Amaretti  θρυματισμενα   2 κ,σ. σκόνη κακάο όχι αυτο με την [...]
Read More

Ρολά μπανάνας με πραλίνα φουντουκιού

Υλικα 3 φύλλα τροτίγιας πραλινα φουντουκιου 3 μεγάλες μπανάνες Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Ρίχνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε μέχρι να κάψει. Στη συνέχεια τοποθετήστε  κάθε τορτίγια στο πάγκο της κουζίνας και απλώνετε λίγη μερέντα σε κάθε τρογτίγια. Στη  συνέχεια  βάζετε από 1 μπανάνα στη μέση κάθε τορτίγιας και τυλίξτε προσεκτικά. Στα σημεία που προεξέχει η τορτίγια [...]
Read More