Υλικα

• 300 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια
• 1 πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια
• 1 πράσο (μόνο το λευκό του μέρος)
• 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο στα τέσσερα
• 1 κλωναράκι θυμάρι
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο
• 1 ποτηράκι κρασί λευκό ξηρό
• 800 ml ζωμό κότας
• 1 κουτ. σούπας μπαχαρικά (τζίντζερ κόλιανδρο, κύμινο)
• 1 πορτοκάλι βιολογικό (το ξύσμα του)
• αλάτι, πιπέρι

Για το σερβίρισμα :

• 4 κουτ. σούπας γιαούρτι ή κατίκι Δομοκού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ρίχνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο, το βούτυρο και τα λαχανικά να γυαλίσουν για 3 λεπτά.
2. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
3. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά.
4. Στη συνέχεια τα πολτοποιούμε στο πολυκοπτικό ή με το ραβδομπλέντερ μέχρι να επιτύχουμε μια λεία κρέμα.
5. Μεταφέρουμε πάλι στην κατσαρόλα και ζεσταίνουμε λίγο πριν σερβίρουμε τη σούπα με μία κουταλιά γιαούρτι σε κάθε πιάτο.