Εκτέλεση

1. Μουσκεύω το ψωμί χωρίς την κόρα σε μπολ με νερό. Το στύβω πολύ καλά . Αν χρησιμοποιήσω και παξιμάδι, τότε βάζω και τρύβω το παξιμάδι στο μπλέντερ και δεν το βρέχω.
2. Βάζω σε μπολ το ψωμί, τον ταραμά, το κρεμμύδι, τα αρωματικά και το πιπέρι και τα ζυμώνω καλά. Αν μας είναι αραιό το μείγμα, προσθέτουμε λίγο τριμμένο παξιμάδι ή φρυγανιά. Το μείγμα δεν πρέπει να μας γίνει πολύ σφικτό.
3. Αλάτι δε βάζουμε και αφήνουμε λίγη ώρα στο ψυγείο, κυρίως αν έχουμε προσθέσει χωριάτικο τριμμένο παξιμάδι.
4. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα πατάμε να πλατύνουν και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι.
5. Καλή σαρακοστή!