09
Ιούν

ΡΟΛΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΧΟΥΜΟΥΣ

Υλικά

  • 3 μελιτζάνες μεγάλες
  • Αλάτι
  • 2 + 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 + ¾  φλιτζ. Ρεβίθια βρασμένα
  • ½  φλιτζ. Ταχίνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
  • 1/3 φλιτζ. Νερό
  • 1 κουτ. σούπας σουσάμι ολόκληρο
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε με πολύ κοφτερό μαχαίρι τις μελιτζάνες κατά μήκος σε πολύ λεπτές φέτες. Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε περίπου 20 λεπτά.
  2. Τις ξεπλένουμε, τις στεγνώνουμε καλά, τις απλώνουμε σε ένα ή δυο ταψιά, τις πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα.
  3. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.
  4. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σουσάμι στο μπλέντερ και τα χτυπάμε ώσπου να γίνουν ένας παχύρρευστος πουρές. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό.
  5. Προσθέτουμε το σουσάμι και ανακατεύουμε καλά.
  6. Βάζουμε μια ανάλογη ποσότητα στην άκρη κάθε μελιτζάνας και τις τυλίγουμε.
  7. Σερβίρουμε σε πιατέλα με την <<ένωση>> προς τα κάτω.