Corn dogs

To corn dog είναι σαν hot dog αλλά με επικάλυψη από ένα παχύ στρώμα καλαμποκάλευρου περασμένα σε ξυλάκι. Υλικά 12 Λουκάνικα κομμένα στην μέση 220 γρ. αλεύρι 210 γρ, καλαμποκάλευρο 35γρ ζάχαρη 2 κ.γ αλάτι 1 κ.γ μπείκιν πάουντερ 1/4 κ.γ σόδα λίγο πιπέρι 360γρ γάλα 2 αυγά ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υγρά [...]
Read More

Αυγά με bacon και ντομάτα

Απολαυστική συνταγή για ένα πλούσιο πρωινό, ένα ελαφρύ γεύμα αλλά και έναν γρήγορο και εύκολο μεζέ! Υλικά 4 αυγά μεγάλα βιολογικά 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες 1 πιπεριά Φλωρίνης, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη 100 γρ. μπέικον κομμένο σε καρέ ή λουκάνικο χωριάτικο 2 κουτ. γλυκού ντοματοπελτές 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες στον τρίφτη 2 κουτ. σούπας [...]
Read More

Χανιώτικος μπακαλιάρος με μπάμιες

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μπακαλιάρο παστό 1 κιλό μπάμιες 5 ώριμες ντομάτες 2 κρεμμύδια 1 φλ. λάδι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε σε κομμάτια τον μπακαλιάρο και τον βάζουμε από το βράδυ σε νερό για να ξαρμυρίσει. Αλλάζουμε το νερό 5 φορές. Στο τελευταίο νερό που θα μείνει περισσότερες ώρες βάζουμε μέντα ή δυόσμο ή αρμπαρόριζα για να [...]
Read More

Σκορδομακαρονάδα από την Πάρο

Ένα φαγητό της νηστείας με τα κατακόκκινα σκορδάτα μακαρόνια να ξεχειλίζουν, για να ταΐσουν μια οικογένεια πολλών ατόμων. Υλικά 500 gr. σπαγγέτι 60 ml. ελαιόλαδο 7 σκελίδες σκόρδο ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 3 φρέσκες ντομάτες κομμένες σε κύβους 1 ματσάκι μαϊντανό ¼ κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ Αλάτι Εκτέλεση Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε τις σκελίδες του σκόρδου. Σωτάρουμε με το ελαιόλαδο, [...]
Read More

Κοτόπουλο φιλέτο με πετιμέζι και σουσάμι

Υλικά για 4-6 άτομα : 4 στήθη κοτόπουλο Μείγμα 3 πιπεριών 60 γρ. καβουρντισμένο σουσάμι Λίγο λάδι Αλάτι Για τη μαρινάδα : 6 σκελίδες σκόρδο 250 γρ. πετιμέζι 4 κ.σ. κέτσαπ 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή 1 κ.σ. δεντρολίβανο 100 ml λάδι Εκτέλεση Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες. Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο [...]
Read More

Γαλοπούλα γεμιστή

Υλικά 1 γαλοπούλα γύρω στα 2 ½ - 3 κιλά 1 φλυτζάνι φρέσκο βούτυρο αγελάδος 1 φλυτζάνι του καφέ μέλι 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί πιπέρι γλυκιά πάπρικα ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 μεγάλο κρεμμύδι λιωμένο στο μίξερ 2 κρασοπότηρα λευκό κρασί 60 γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδος 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλ. του καφέ καβουρδισμένα κουκουνάρια 2 κ.σ. [...]
Read More

Τραχανάς με σφέλα και σύγκλινο Μάνης

Υλικά 250 gr τραχανάς ξινός 3 μελιτζάνες φλάσκες 200 gr σύγκλινο μάνης (έτοιμο καπνιστό-προαιρετικά) 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 χρωματιστή πιπεριά ψιλοκομμένη 2 μεγάλες ντομάτες ζωμός λαχανικών λευκό κρασι (για το σβήσιμο) Τυρί σφέλα κρουτόν (προαιρετικά) ελαιόλαδο αλάτι,πιπέρι ½ ποτήρι νερό Εκτέλεση Σοτάρουμε το κρεμμυδάκι και τις πιπεριές σε ελαιόλαδο μέχρι να χρυσίσουν. Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις καθαρίζουμε και τις [...]
Read More

Ρολά μελιτζάνας γεμιστά με ανθότυρο στο φούρνο

Υλικά 3 μεγάλες μελιτζάνες (1 κιλό συνολικά περίπου) 300 γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο 3 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. σταφίδες (προαιρετικά) 2 κ.σ. αμύγδαλα θρυμματισμένα στο multi 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα 1/4 φλ. φρέσκια φρυγανιά 1 κρόκο αυγού 400 γρ. ντοματοχυμό 1 κ.σ. πελτέ 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1 σκόρδο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο 3/4 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση [...]
Read More

Ριζότο με γαρίδες, σπαράγγια και σαφράν

Υλικά για 4 άτομα: 400 γρ. riso carnaroli 16 γαρίδες φρέσκες 200 γρ. σπαράγγια 2 φακελάκια σαφράν ή κρόκο Κοζάνης 80 γρ. βούτυρο φρέσκο 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά) 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 πράσο μικρό ψιλοκομμένο 1 κούπα ζωμό γαρίδα ½ ποτηράκι μπράντι 1 ποτηράκι λευκό κρασί Πιπέρι φρέσκο Εκτέλεση Σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το [...]
Read More

Πίτσα με tortillas

Υλικά ελαιόλαδο 2 κ.γ. Maggi Νοστιμιά 4 τορτίγιες 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ στραγγισμένη (400γρ.) 1 ματσάκι θυμάρι ή βασιλικό (μόνο τα φύλλα του) 250γρ. μοτσαρέλα τριμμένη ή μείγμα 4 τυριών Εκτέλεση Ανακατέψτε 2 κ.γ. Maggi Νοστιμιά με 100ml ελαιόλαδο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα. Βάλτε για ένα λεπτό στο φούρνο τις τορτίγιες πασπαλισμένες με λάδι και Maggi [...]
Read More

Αρακάς Κοκκινιστός Με Πατάτες

Υλικά • 1 κιλό αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο • 1 σκόρδο ξερό ψιλοκομμένο • 3 κρεμμύδια ξερά • 2 καρότα μέτρια σε ροδέλες • 3 πατάτες μέτριες κομμένες στα τέσσερα • ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο • 3 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες • 1 κουτί πούμαρο • 1 φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο • αλάτι - πιπέρι Εκτέλεση Σε [...]
Read More

Πλακοτηγανίτες

Οι κρέπες της Μεσσηνίας, που οι παππούδες μας τις έψηναν πάνω σε ένα ειδικό μεταλλικό επίπεδο φτυάρι την "αξίνα", που την έβαζαν πάνω στη σιδεροστιά, σε φωτιά με ξύλα. Υλικά ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 200 γρ. μυζήθρα ξερή τριμμένη Εκτέλεση Παίρνουμε το αλεύρι και το αλάτι και φτιάχνουμε ένα χυλό αραιό. Κατόπιν [...]
Read More