Κρουασανοτυρόπιτα με λιαστή ντομάτα

Υλικά Για τη ζύμη 25 γρ. νωπή μαγιά ,θρυμματισμένη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 1/4 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη σε κομματάκια 1/2  κούπα(100 ml) γάλα 1/2 κούπα γιαούρτι στραγγιστό ½  κούπα νερό χλιαρό (100 ml) 1 κ. γλ. ζάχαρη 1 κ. γλ. αλάτι Για τη γέμιση 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 200 γρ. ανθότυρο, κομματιασμένο με ένα πιρούνι [...]
Read More

Στριφτή πατατόπιτα

Υλικά 250 γραμμάρια φύλλο κρούστας 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 μέτριο πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες 5 φέτες μπέικον λίγο μοσχοκάρυδο 1 αυγό 3 μεγάλες πατάτες βρασμένες 1/4 φίτζάνι γάλα Λίγο σουσάμι μαύρο Εκτέλεση Φτιάχνετε τον πουρέ πατάτας, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια με το ειδικό εργαλείο ή με ένα πιρούνι τις λιώνουμε. [...]
Read More

Μακαρονόπιτα ανοιχτή

Υλικά Μισό κιλό μακαρόνια μισοβρασμένα Μισό πακέτο φύλλα κρούστας Μισό λίτρο γάλα 4 αυγά 250 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια κίτρινο τυρί τριμμένο Βούτυρο πρόβειο λιωμένο Αλατοπίπερο Εκτέλεση Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια ίσα - ίσα να μαλακώσουν λίγο. Στρώνουμε 4 φύλλα σε ταψί βουτυρώνοντας τα ένα - ένα. Απλώνουμε τα μακαρόνια και αναμειγνύουμε με τη φέτα. Χτυπάμε σε [...]
Read More

Αλευρόπιτα Hπειρώτικη

Υλικά 16 κουταλιές αλεύρι 2 φλυτζάνια του καφέ λάδι 1 πρέζα αλάτι 3 χτυπημένα αυγά 1 ποτήρι γάλα όσο νερό πάρει 2 κούπες τυρί φέτα θρυμματισμένο 1 κούπα ζαμπόν ψιλοκομμένο 4 κουταλιές σούπας βούτηρο 1 αυγό χτυπημένο με λίγο νερό λίγη τριμμένη φέτα Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς , κατόπιν σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και σιγά-σιγά [...]
Read More

Ζυμαρόπιτα

Υλικά 7 ποτήρια του κρασιού αλεύρι 1 ποτήρι γάλα 1 ποτήρι νερό 2 αυγά 1 κεσεδάκι γιαούρτι Φέτα Βούτυρο Ελαιόλαδο Αλάτι Εκτέλεση   Βάζω σε ένα μπολ 2 αυγά, το γιαούρτι, 1ποτήρι νερό και 1 ποτήρι γάλα, προσθέτω λίγο αλάτι και τα ανακατεύω. Ρίχω μέσα σε αυτά το αλέυρι. Στη συνέχεια βουτυρώνουμε και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα ταψί. Μέσα [...]
Read More

Πίτα με σουσάμι και ταχίνι

Υλικά Για την πίτα 8  φύλλα κρούστας εμπορίου 400 γραμμάρια ταχίνι 750 γραμμάρια σουσάμι 2 κουταλιές της σούπας κανέλα 800 γραμμάρια ζάχαρη 1,5 λίτρο νερό 1 κουταλιά σούπας φρυγανιά τριμμένη 1 κρόκο αυγού διαλυμένο σε νερό Για το σιρόπι 2 ποτήρια νερό 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού 2 ποτήρια ζάχαρη τη φλούδα από ένα πορτοκάλι ή λεμόνι 1/2 ξυλάκι [...]
Read More

τουρκικη πιτα με κιμα (Kiymali Pide)

Υλικά Για τη ζύμη 300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1κ.σ. αλάτι 14γρ. ξηρή μαγιά σε σκόνη 220γρ. νερό (1 κούπα περίπου) 45ml ελαιόλαδο Για τη γέμιση 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 400γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή αρνίσιος (το ιδανικό είναι το μίγμα των δύο) 100γρ. πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρά καρέ 2 μέτριες ντομάτες, χωρίς σπόρους κομμένες σε κύβους 15ml χυμός [...]
Read More

Νηστίσιμη πίτα με πατάτα και πράσο

Υλικά Για το φύλλο: • 1 κομμάτι μαγιά ή ένα φακελάκι μαγιά σκόνη • 4 φλ. του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 1/2φλ. του καφέ λάδι • 1/2 φλ. του καφέ ξύδι • 1 κοφτό κουτάλι του γλυκού αλάτι • 1 φλ. τσαγιού νερό Για την γέμιση: • 4-5 βρασμένες πατάτες • 4-5 πράσα • 3 κόκκινες πιπεριές [...]
Read More

ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑ ΣΜΥΡΝΑΙΙΚΗ

Υλικά 2 χωριάτικα φύλλα για πίτα - το ένα ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο ή 1 πακέτο παραδοσιακά χοντρά φύλλα για πίτες 100 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας μαυροκούκι 1 κουτ. σούπας σουσάμι απλό Για τη γέμιση 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση από σπάλα 2 δαφνόφυλλα 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ 70 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. [...]
Read More

ΑΛΜΥΡΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ

Υλικά 500 γρ.φύλλο κρούστας 2 κιλά κίτρινη κολοκύθα ( σάρκα καθαρισμένη) 1 κουταλιά της σούπας αλάτι 400 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη 250 γρ. μυζήθρα τριμμένη 6 μεγάλα αυγά 3/4 του φλιτζανιού του τσαγιού γάλα 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού πλιγούρι 3/4 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο Πιπέρι Λίγο σουσάμι Εκτέλεση Ξύνετε το κολοκύθι. Το βάζετε σε ένα σουρωτήρι και το ανακατεύετε [...]
Read More

ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ

Υλικά 1 κονσέρβα μανιτάρια (μέτρια) τεμαχισμένα 1 και 1/2 ποτήρι (νερού) τριμμένο καρότο 1/2 ποτήρι λάδι 1 ποτήρι αλεύρι (φαρίν απ) 1 ποτήρι τριμμένη γραβιέρα 1 μέτριο τριμμένο κρεμμύδι 3 αυγά (για το μείγμα) 1 κρέμα γάλακτος και 1 αυγό (για να καλύψουμε την πίτα πριν τηνψήσουμε) Εκτέλεση 1) Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί (μανιτάρια, καρότο, λάδι, αλεύρι, τυρί, κρεμμύδι [...]
Read More

ΛΙΟΠΙΤΑ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ

Υλικά 1 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κούπα μαύρες ελιές 4 κούπες αλεύρι 2 κούπες χλιαρό νερό 1 μικρό κρεμμύδι 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ξερό 1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση Αφαιρείτε τα κουκούτσια από τις ελιές και τις ψιλοκόβετε. Προσθέτετε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι και το δυόσμο και αφήνετε για λίγο. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι με [...]
Read More