Γαρίδες σαγανάκι

Υλικά Για τις γαρίδες :   16 μεγαλούτσικες γαρίδες (ή 20 μικρότερες), κατά προτίμηση φρέσκες 50 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας 2 μέτριες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες 200 γρ. φέτα σκληρή, κομμένη σε μικρούς κύβους 1 κουτ. σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι   Για τη μαρινάδα :   1 κουτ. σούπας μέλι 50 ml ελαιόλαδο 1 [...]
Read More

Πατάτες με τυρί και μπέικον

Υλικά 12 μικρές πατάτες 12 φέτες τυρί γκούντα κομμένο σε λωρίδες 6 φέτες μπέικον ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ξεπλένουμε καλά και καθαρίζουμε με βουρτσάκι την εξωτερική επιφάνεια κάθε πατάτας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε τις πατάτες σε φούρνο μικροκυμάτων και τις ψήνουμε για 7 λεπτά στην υψηλή ένταση. Τις βγάζουμε από το φούρνο μικροκυμάτων και μόλις [...]
Read More

Κοντοσούβλι χοιρινό

Υλικά 2 κιλά χοιρινό σπάλα ξεκοκαλισμένο 2 κιλά πανσέτα με το πάχος της 4 πράσινες πιπεριές 4 ντομάτες Για την μαρινάδα 4  ξερά κρεμμύδια τριμμένα 2 κούπες ελαιόλαδο 2 κούπες κρασί λευκό 2 κούπες χυμό λεμόνι 6 κ.σ. ξύδι βαλσαμικό 2 κ.σ. πάπρικα 1 κούπα ρίγανη Αλάτι χοντρό Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα κρέατα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν [...]
Read More

Πατάτες γεμιστές με γαρίδες

Υλικά Πατάτες μεγάλες 6 τεμ Γαρίδες καθαρισμένες 250 γρ Κρεμμυδάκια φρέσκα 2 τεμ ψιλοκομμένα Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες Κεφαλογραβιέρα 80 γρ τριμμένη Πράσο 1/2 μόνο το άσπρο μέρος ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο 1/2 κούπα τσαγιού Μπέικον 70 γρ ψιλοκομμένο Αλάτι- πιπέρι Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού Μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/2 ματσάκι Μαργαρίνη 20 γρ Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες, βγάζουμε την ψίχα με [...]
Read More

Πιπεριές Φλωρίνης σαγανάκι

Υλικά Πιπεριές Φλωρίνης 5-6 τεμ Τυρί φέτα 100 γρ ή άλλο τυρί της αρεσκείας μας Μπέικον 7 φέτες Ελαιόλαδο Βαλσάμικο 1 κουτάλι της σούπας Εκτέλεση Πλένουμε τις πιπεριές, τις σκουπίζουμε,τις βάζουμε με λίγο ελαιόλαδο σε ταψάκι και τις ψήνουμε στο γκριλ στους 180 βαθμούς και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα. Τις βγάζουμε και τις βάζουμε σε [...]
Read More

Κις Λορέν με κολοκυθάκια

Κις Λορέν μια νόστιμη, τραγανή και ελαφριά τάρτα με φρέσκα κολοκυθάκια, τυριά τσένταρ και φέτα, αρωματισμένη με μοσχοκάρυδο. Μια συνταγή (από εδω) για ένα νοστιμότατο ορεκτικό για να την απολαύσουν στο οικογενειακό και επίσημο τραπέζι σας, ακόμα και όσοι δεν αγαπάνε πολύ τα κολοκυθάκια. Υλικά Για τη ζύμη βάσης Κις Λορέν: 1 ½ φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κ.σ. βούτυρο [...]
Read More

Μελιτζανοκεφτέδες φούρνου

  Υλικά Μελιτζάνες 4-5 τεμ μεγάλες χωρίς σπόρους Ψίχα ψωμιού 2 κούπες τσαγιού από μπαγιάτικο Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ Σκόρδο 2 σκελίδες Ούζο 1 κουτάλι της σούπας ή 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ Αλάτι-πιπέρι Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας ΜαΪντανός - δυόσμος 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος Κασέρι ή κεφαλοτύρι 1 κούπα τσαγιού τριμμένο Εκτέλεση Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε [...]
Read More

Τηγανοψωμάκια με κιμά

  Υλικά Για την γέμιση Κιμάς μοσχαρίσιος 500 γρ Κιμάς χοιρινός 200 γρ Τυρί φέτα 200 γρ Αλάτι-πιπέρι Κρεμμύδια 2 μεγάλα ψιλοκομμένα Ελαιόλαδο για σοτάρισμα Για την ζύμη Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 700 γρ Αλάτι 1 κοφτή κουταλιά σούπας Ζάχαρη 1/2 κουταλάκι γλυκού Ξηρή μαγιά στιγμής 2 φακελάκια Νερό 2 1/2 κούπες χλιαρό Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Ξεκινάμε [...]
Read More

Σουβλάκια Λαχανικών με ξύδι Μπαλσάμικο

  Υλικά 2 μελιτζάνες  κομμένες σε μεγάλα κομμάτια 2 πιπεριές κίτρινες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια 4 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια 4 κολοκυθάκια κομμένα σε μέτρια κομμάτια 18 μανιτάρια μικρά ½ κούπα ελαιόλαδο + 3 κουταλιές της σούπας ¼ κούπας ξύδι μπαλσάμικο 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας [...]
Read More

Ταμπουλέ

  Υλικά 30 γρ. πλιγούρι 600 γρ.ντομάτες 50 γρ.φρέσκο κρεμμυδάκι 3 ματσάκια μαϊντανός 70 γρ.Δυόσμος 1/4 κτ. γλυκού κανέλα σκόνη 1/2 κτ. γλυκού μπαχάρι 1/4 κτ. γλυκού πιπέρι αλάτι χυμός από 1 λεμόνι 150 γρ. παρθένο ελαιόλαδο Εκτέλεση Ξεπλένετε το πλιγούρι 2-3 φορές και το βάζετε στο μπολ στο οποίο θα σερβίρετε τη σαλάτα. Κόβετε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους [...]
Read More

Φάβα με αντζούγιες

  Υλικά 250 γραμμάρια φάβα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο Αλάτι Λεμόνι Ελιές Κάπαρη Αντζούγιες Εκτέλεση Σε σουρωτήρι ξεπλένετε καλά τη φάβα. Τη μεταφέρετε σε κατσαρόλα και γεμίζετε με νερό μέχρι τη μέση. Βράζετε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα. 15 λεπτά πριν από το τέλος προσθέτετε μία κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι και ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο. Ανακατεύετε και ύστερα σερβίρετε [...]
Read More

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΓΡΑΒΙΕΡΑ

  Υλικά 4 κολοκύθια (μεσαίου μεγέθους) 2 φρέσκα κρεμμύδια λεπτοκομμένα (το πράσινο μέρος) 2κτς γραβιέρα τριμμένη 2κτς φέτα τριμμένη 1 ασπράδι αβγού 1 συσκευασία πουρες πατατας 125gr Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Μισό λίτρο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ τρίψτε στον χοντρό τρίφτη τα κολοκύθια . Ρίξτε μέσα το φρέσκο κρεμμύδι, την γραβιέρα,την φέτα, το πιπέρι και το [...]
Read More