Κυρίως Archives - Σελίδα 5 από 9 - Σεφ

Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με παρμεζάνα

Υλικα 1 κιλό κιμά κοτόπουλου 300 γραμμάρια παρμεζάνα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια Ψίχα απο 1 ψωμι Μισό κρεμμύδι τριμμένο 2 ντομάτες τριμμένες 2 αβγά 1/2 κούπα ρίγανη Αλάτι Πιπέρι 1 κούπα ρύζι Εκτέλεση Zυμώνουμε όλα τα υλικά μας και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για μια ώρα. Ανοίγουμε τα μπιφτέκια που πλάθουμε, βάζουμε σε κάθε μπιφτέκι ένα κομμάτι παρμεζάνα στο [...]

Χοιρινό με λιαστή ντομάτα

Κυρίως
κυρίως, συνταγές, συνταγή, Χοιρινό με λιαστή ντομάτα
11/03/2017

Υλικα 8 -10 λιαστές ντομάτες από βαζάκι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες 100 ml κόκκινο κρασί αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι τα φυλλαράκια από 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι ή 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο 2 κουταλιές της σούπας φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα 800 γραμμάρια χοιρινό, κομμένο σε φέτες πάχους περίπου 2 εκ. 40 ml ελαιόλαδo Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι [...]

Κοτόπουλο ψητό σε κρούστα αλατιού με εστραγκόν

Υλικα Για το κοτόπουλο 1 ολόκληρο κοτόπουλο 2 κιλά 1 ½ ματσάκια εστραγκόν ή θυμάρι φρέσκο ή δεντρολίβανο φρέσκο 5 σκελίδες σκόρδο 60 ml ( ¼ φλιτζάνι) ελαιόλαδο μαύρο πιπέρι Από 2 λεμόνια το ξύσμα και ψιλοκομμένα 2 κιλά αλάτι 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι χοντροαλεσμένο στο γουδί 4 ασπράδια αυγών Για τη βινεγκρέτ με εστραγκόν ½ ματσάκι εστραγκόν [...]

Μπαρδουνιώτικο κοτόπουλο

Κυρίως
κυρίως, Μπαρδουνιώτικο κοτόπουλο, συνταγές, συνταγή
08/03/2017

Υλικα 1 κοτόπουλο (περίπου 1.500 γρ.), πλυμένο και κομμένο σε μερίδες 150 ml ελαιολαδο 1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου, καθαρισμένα 300 γρ. ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 50 ml ξίδι 2-3 δαφνόφυλλα 50 γρ. πελτέ ντομάτας, αραιωμένο σε λίγο νερό ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο. Σε μια ρηχή και πλατιά κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε [...]

Κατσικάκι Λιβανέζικο

Κυρίως
Κατσικάκι Λιβανέζικο, κυρίως, συνταγές, συνταγή
07/03/2017

Υλικα 1 κιλό ψαχνό από κατσίκι κομμένο σε μπουκιές 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοτριμμένο 1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ τριμμένο 1 κουτ. γλυκού φρεσκοαλεσμένο πιπέρι 2 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκου κόλιανδρου ψιλοκομμένα 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί Γαρνιτούρα 1 νεροπότηρο πλιγούρι 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο 1 [...]

Λιγκουίνι με μύδια αχιβάδες μυρωδικά και κρασί

Υλικα 1 πακέτο Λιγκουίνι 1 κιλό μύδια με κέλυφος καθαρισμένα ή κατεψυγμένα 500 γρ. αχιβάδες μικρές ή γυαλιστερές 60 ml. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 σκελίδες σκόρδο 10 ντοματίνια κομμένα στην μέση 250 ml. λευκό ξηρό κρασί ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.γ. φρέσκο δενδρολίβανο 2 κ.γ. φρέσκο θυμάρι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια μας δύο λεπτά λιγότερο [...]

Χταπόδι στο φούρνο με πατάτες

Κυρίως
κυρίως, συνταγές, συνταγή, Χταπόδι στο φούρνο με πατάτες
04/03/2017

Υλικα 1 μεγάλο χταπόδι (ή 2 μικρότερα), περίπου 1.800 - 2.000 γρ., φρέσκο ή κατεψυγμένο, καθαρισμένο 2 δαφνόφυλλα 3 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες (ή όσο σκόρδο μάς αρέσει) 1.500 γρ. πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια, κυδωνάτες 100 ml ελαιόλαδο τα φύλλα από 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο (ή μάραθο), ψιλοκομμένα, ή 2 κουτ. σούπας δυόσμος ξερός, κοπανισμένος [...]

Νηστίσιμα λαζάνια με πλούσια μπεσαμέλ

Υλικα 16 λαζάνια 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κιλό μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες αλάτι, πιπέρι λίγο τυρί νηστίσιμο (προαιρετικά) Υλικά για τη νηστίσιμη μπεσαμέλ 100 γρ. μαργαρίνη ή λάδι 100 γρ. αλεύρι 1 λίτρο γάλα σόγιας ή ζωμός λαχανικών λίγο μοσχοκάρυδο αλάτι Εκτέλεση Για τη σάλτσα μανιταριών Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε [...]

Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας

Υλικα 1 κιλό κιμά από κοτόπουλο (μπούτι και στήθος) 1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο 2 κ. σ. γιαούρτι Total 1 ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά ½ κ. γ. τριμμένο μπαχάρι ½ κ. γ. ρίγανη Αλάτι, πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα: 1 τριμμένο μέτριο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 2 τριμμένες μέτριες ντομάτες Λίγα φύλλα δυόσμου ½ [...]

Καλαμαράκια ψητά με σάλτσα πιπεριάς

Υλικα 1 κιλό καλαμάρι ολόκληρο 100 γρ. γαλέτα ή 4 φέτες ψωμί του τοστ τριμμένο 1 κ. γλ. γλυκιά πάπρικα αλάτι, πιπέρι και λίγο ηλιέλαιο Για την σάλτσα 1 ψημένη κόκκινη πιπεριά 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 2 κ. σ. ξίδι 1 κ. γλ. παπαρουνόσπορο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Ξεπαγώνουμε και καθαρίζουμε τα καλαμαράκια από τα εντόσθια, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε [...]

Ψητό καλαμάρι σχάρας με σως μουστάρδας

Υλικα 8 μέτρια καθαρισμένα καλαμάρια 2 φλυτζάνια γάλα Για την σως χυμός από δύο λεμόνια 4 κουταλάκια γλυκού μουστάρδα 8 κουταλιές ελαιόλαδο 2 γεμάτες κουταλιές φρέσκια ρίγανη πιπέρι 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Καθαρίζουμε καλά τα καλαμάρια και τα χαράζουμε σε ροδέλες χωρίς να τα κόψουμε μέχρι κάτω. Τα βάζουμε σε ένα πλαστικό μεγάλο τάπερ και τα μαρινάρουμε όλο το βράδυ με [...]

Γιουβέτσι Χταποδιού

Κυρίως
Γιουβέτσι Χταποδιού, κυρίως, Μουσακάς, συνταγές, συνταγή
24/02/2017

Υλικα 2 μελιτζάνες 4 μικρά κολοκύθια κομμένα σε κομμάτια 3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες 250 γρ μπάμιες ή πράσινα φασόλια (προαιρετικά) 4 τομάτες ½ ποτήρι του νερού ελαιόλαδο 3 μικρά κρεμμύδια χονδροκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 1 χταπόδι ή 1 κιλό σουπιές Κανέλα Γαρύφαλλο Αλάτι Μαύρο πιπέρι Μπαχάρι Μακαρόνι κοφτό ή κριθαράκι ή πλιγούρι Εκτέλεση Ετοιμάζουμε τα λαχανικά, όπως [...]

Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με παρμεζάνα

Χοιρινό με λιαστή ντομάτα

Κοτόπουλο ψητό σε κρούστα αλατιού με εστραγκόν

Μπαρδουνιώτικο κοτόπουλο

Κατσικάκι Λιβανέζικο

Λιγκουίνι με μύδια αχιβάδες μυρωδικά και κρασί

Χταπόδι στο φούρνο με πατάτες

Νηστίσιμα λαζάνια με πλούσια μπεσαμέλ

Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας

Καλαμαράκια ψητά με σάλτσα πιπεριάς

Ψητό καλαμάρι σχάρας με σως μουστάρδας

Γιουβέτσι Χταποδιού

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Kατηγορίες

Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με παρμεζάνα

Χοιρινό με λιαστή ντομάτα

Κοτόπουλο ψητό σε κρούστα αλατιού με εστραγκόν

Μπαρδουνιώτικο κοτόπουλο

Κατσικάκι Λιβανέζικο

Λιγκουίνι με μύδια αχιβάδες μυρωδικά και κρασί

Χταπόδι στο φούρνο με πατάτες

Νηστίσιμα λαζάνια με πλούσια μπεσαμέλ

Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας

Καλαμαράκια ψητά με σάλτσα πιπεριάς

Ψητό καλαμάρι σχάρας με σως μουστάρδας

Γιουβέτσι Χταποδιού

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Kατηγορίες

Ετικέτες