Κρέμα με μαστίχα και γλυκό του κουταλιού βύσσινο

 Υλικα     700 ml γάλα πλήρες 300 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 5-6 σταγόνες μαστιχέλαιο ή 1 κουτ. γλυκού κρύσταλλοι μαστίχας, καλά κοπανισμένοι στο γουδί με λίγη από τη ζάχαρη 80 γρ. κόρν φλάουρ 100 ml νερό Γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή άλλο της αρεσκείας μας (για το σερβίρισμα)   Εκτέλεση Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα [...]
Read More

Κρεμ καραμελέ με ρακή

 Υλικα   Για την καραμέλα   300 γρ. ζάχαρη 160 γρ. νερό   Για την κρέμα :   380 γρ. γάλα 380 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. ρακή 4 αυγά ολόκληρα και 8 κρόκους 120 γρ. ζάχαρη 1 κουτ. σούπας βανίλια υγρή Εκτέλεση Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να πάρει [...]
Read More

Κέικ γάλακτος

 Υλικα 8 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου 6 αβγά ¼  κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα ¼  κουτ. γλυκού αλάτι 1 φλυτζάνι ζάχαρη 1 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλυτζάνι γάλα φρέσκο 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο 1 μικρό κουτί γάλα εβαπορέ Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 βανίλια Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ μετρίου [...]
Read More

Ξεροτήγανα Κρήτης

 Υλικα 1 κιλό αλεύρι σκληρό 1 ποτήρι του κρασιού τσικουδιά 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού αλάτι 2 φλυτζάνια νερό   Για το σιρόπι :   1 κιλό ζάχαρη ½  κιλό νερό 5 κουτ. σούπας κανέλα ½  ποτήρι μέλι ½  λεμόνι (το χυμό του) Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα   Για τη διακόσμηση :   Καρύδια κοπανισμένα Κανέλα σκόνη Σουσάμι [...]
Read More

Σεμιφρέντο σοκολάτας με καραμέλα

 Υλικα 350 γρ. σοκολάτα (70% κακάο) 25 γρ. κακάο 450 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 3 αυγά ολόκληρα και 2 κρόκους 170 γρ. ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού βανίλια υγρή 100 γρ. μπισκότα σοκολάτας τριμμένα   Για την καραμέλα :   250 γρ. κρέμα γάλακτος 60 γρ. βούτυρο 175 γρ. ζάχαρη καστανή   Εκτέλεση Ντύνουμε με μεμβράνη μια μακρόστενη φόρμα 22 [...]
Read More

Γαλατόπιτα Πόντου

 Υλικα ½  λίτρο γάλα 400 γρ. νισεστέ 6 αυγά 2 βανίλιες 1 κιλό φύλλο κρούστας 500 γρ. φρέσκο βούτυρο Για το σιρόπι : 1 κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι νερό Χυμό από μισό λεμόνι Εκτέλεση Για να φτιάξουμε την κρέμα, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, το νισεστέ, τη βανίλια και τα αυγά. Όταν πήξει η κρέμα, την αποσύρουμε από τη [...]
Read More

Κέικ Μόκα

 Υλικα 1 1/2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.γλ.  κανέλλα 1/2 κ.γλ.  μοσχοκάρυδο 1/2-1 κ.γλ.  τριμμένο γαρύφαλλο 1 πρέζα αλάτι 1 1/2 φλ. γάλα 1 κ.γλ. στιγμιαίος καφές 1/2 κ.γλ.  βανίλια 1/2 φλ. βούτυρο 1 1/2 φλ. ζάχαρη 2 αβγά 50 γρ σοκολάτα κουβερτούρα Εκτέλεση 1. Αναμειγνύουμε το αλεύρι με τα υπόλοιπα στεγνά υλικά. 2. Χτυπάμε στο μίξερ [...]
Read More

Μπανάνες τηγανιτές

 Υλικα Μπανάνες 5 τεμ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 90 γρ Ζάχαρη 1 κουταλάκι γλυκού γεμάτο Μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι γλυκού Σόδα 80 ml Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Σε ένα βαθύ μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι,το μπέικιν πάουντερ, την ζάχαρη και προσθέτουμε σταδιακά την σόδα ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα ωραίο κουρκούτι. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε στα δύο. Ζεσταίνουμε [...]
Read More

Μουστοκούλουρα αφράτα

 Υλικα Ζάχαρη 200 γρ Ηλιέλαιο 200 ml Νερό 400 ml Μούστος 200 γρ Κανέλα 1 κουταλάκι γλυκού Γαρύφαλο τριμμένο 1/2 κουταλάκι γλυκού Σόδα σκόνη 15 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1.000-1.300 γρ Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπoλ βάζουμε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το νερό και τον μούστο. Τα χτυπάμε πολύ καλά όλα μαζί και προσθέτουμε την κανέλα και το [...]
Read More

Brownies με επικάλυψη γκανάζ σοκολάτας και φυστικοβούτυρο

Λαχταριστό, αφράτο, σοκολατένιο brownies καλυμμένο με τον ακαταμάχητο υγρό συνδυασμό της γκανάζ σοκολάτας και φυστικοβούτυρου. Μια εύκολη συνταγή (από εδω) για ένα υπέροχο μπράουνιες που σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας σοκολατένια συνήθεια.  Υλικα Για το μπράουνις: 2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική 1/4 κ.γ. αλάτι 230 γρ. βούτυρο 4 κ.σ. κακάο σκόνη, κοσκινισμένο [...]
Read More

Τούρτα σοκολάτα με μπανάνες

Υλικα Για το παντεσπάνι Αυγά 4 Ζάχαρη 1 ποτήρι Φαρίνα 1 1/2 ποτήρι κοσκινισμένη Κακάο 3 κουταλιές σούπας Βανίλια 1 Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι γλυκού Νερό 1 φλυτζάνι του καφέ Για το σιρόπι Νερό 1 ποτήρι Λικέρ μπανάνας 3 κουταλιές σούπας Για την σοκολάτα Αυγά 5 Ζάχαρη 1 ποτήρι Κακάο 1 πακέτο Βούτυρο 250 γραμ Βανίλια 1 Λικέρ μπανάνας 2 [...]
Read More

Κρέπες με φρούτα και σος σοκολάτας

Υλικα Φαρίνα 1 1/2 ποτήρι νερού Γάλα 1 ποτήρι νερού Νερό 1 ποτήρι Αυγά 2 τεμ Ζάχαρη 2 κουταλιές σούπας Αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού Φρούτα διάφορα της αρεσκείας μας Βούτυρο για το τηγάνι Για την σος Κουβερτούρα 150 γρ κομματιασμένη Νερό 1 ποτήρι Κρέμα γάλακτος 1/2 ποτήρι νερού Ζάχαρη 1/3 ποτηριού νερού Εκτέλεση Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα [...]
Read More